Cima Rellena una buena tapa de nalga rellena

Cima Rellena
Cima Rellena

Esta plato de cima rellena alcanza para 4 porciones de 530 calorías cada una. Elaborada receta al horno con carne de bajas calorías…

Ingredientes para la cima rellena

  • 1 tapa de nalga de 1 kg
  • 1 cucharón de caldo de carne casero desgrasado
  • 100 gramos de arvejas
  • 100 gramos de choclo desgranado
  • 2 blancos de puerro picados
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 huevos
  • 50 gramos de queso untable descremado
  • Media cucharadita de nuez moscada
  • 1 cucharadita de tomillo
  • Media cucharadita de comino
  • Sal y pimienta

Preparación de la cima rellena

  1. Para empezar, precalentar el horno a temperatura fuerte, unos 220 °C
  2. Desgrasar la carne de ternera y abrirla como una bolsa. Sazonarla a gusto, por dentro y por fuera, con sal y pimienta. Reservar
  3. A continuación, mezclar en un bol las arvejas, el choclo, los blancos de puerro, la cebolla, los dientes de ajo, los huevos y el queso untable descremado
  4. Luego, condimentar el relleno con la nuez moscada, el tomillo, el comino y sazonar con sal y pimienta a gusto
  5. Mezclar todos los ingredientes y rellenar la carne sin presionar demasiado para que no se rompa durante la cocción
  6. Coser la boca de la cima con hilo de cocina y atarla como a un matambre. Condimentar por fuero con un poco de comino y tomillo
  7. Luego, poner la cima en una asadera para horno y cocinarla durante 15 minutos hasta que la carne selle. Seguidamente retirar, agregar el caldo de carne desgrasado y cubrir la asadera con papel de aluminio. Por último bajar la temperatura del horno a moderada (160 °C), continuar la cocción durante 40 a 45 minutos más
  8. Para terminar, retirar el papel de aluminio y completar la cocción durante 15 minutos rociando la cima con el jugo de la preparación
  9. Retirar del horno y dejar en reposo. Servir, caliente o fría, con guarnición de vegetales de hojas verdes

Tips

  • La cima, una vez cocida y fría, puede congelarse durante 8 meses envuelta en papel de aluminio. Para descongelarla, retirar del freezer 10 o 12 horas antes. Si la prefiere fría, manetener en la heladera hasta el momento de llevarla a la mesa. En caso contrario; calentarla, descongelada y cubierta con papel de aluminio, en horno de temperatura moderada

Originally posted 2010-03-21 22:42:27.


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