Cima Rellena | E-Recetas – Recetas de cocina paso a paso

Para 4 porciones de 530 calorías cada una. Elaborada receta de bajas calorías…

Cima Rellena

Ingredientes 1 tapa de nalga. 1 kg 1 cucharón de caldo de carne casero desgrasado 100 gramos de arvejas 100 gramos de choclo desgranado 2 blancos de puerro picados 1 cebolla picada 2 dientes de ajo picados 2 huevos 50 gramos de queso untable descremado Media cucharadita de nuez moscada 1 cucharadita de tomillo Media cucharadita de comino Sal y pimienta

Preparación

1. Precalentar el horno a temperatura fuerte. 220 °C
2. Desgrasar la carne de ternera y abrirla como una bolsa. Sazonarla a gusto, por dentro y por fuera, con sal y pimienta. Reservar
3. Mezclar en un bol las arvejas, el choclo, los blancos de puerro, la cebolla, los dientes de ajo, los huevos y el queso untable descremado
4. Condimentar el relleno con la nuez moscada, el tomillo y el comino. Sazonar con sal y pimienta a gusto
5. Mezclar todos los ingredientes y rellenar la carne sin presionar demasiado para que no se rompa durante la cocción
6. Coser la boca de la cima con hilo de cocina y atarla como a un matambre. Condimentar por fuero con un poco de comino y tomillo
7. Poner la cima en una asadera para horno y cocinarla durante 15 minutos hasta que la carne selle. Retirar, agregar el caldo de carne desgrasado y cubrir la asadera con papel de aluminio. Bajar la temperatura del horno a moderada (160 °C), continuar la cocción durante 40 a 45 minutos más
8. Retirar el papel de aluminio y completar la cocción durante 15 minutos rociando la cima con el jugo de la preparación
9. Retirar del horno y dejar en reposo. Servir, caliente o fría, con guarnición de vegetales de hojas verdes

Tips

• La cima, una vez cocida y fría, puede congelarse durante 8 meses envuelta en papel de aluminio. Para descongelarla, retirar del freezer 10 o 12 horas antes. Si la prefiere fría, manetener en la heladera hasta el momento de llevarla a la mesa. En caso contrario; calentarla, descongelada y cubierta con papel de aluminio, en horno de temperatura moderada

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