Carne a la vinagreta

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Ingredientes

  • 600 gramos de carne de res o solomillo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 huevo duro
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 cucharada de mostaza
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 50 ml de vinagre de manzana
  • 1 cucharadita de pimienta rosa en grano
  • Sal

Una entrada fría, fresca y liviana. Una receta nutritiva y saludable que puede completar cualquier menú a base de cereales, verduras y hortalizas. Si desea lograr una dieta balanceada, no debe olvidar incorporar frutas o lácteos a sus comidas.

Preparación

  1. Hervir la carne en abundante agua salada con 1 hoja de laurel durante 1 hora. Dejar enfriar en el mismo líquido de cocción, retirar y desgrasar
  2. Dejar enfriar bien y cortar en rodajas delgadas
  3. En un tazón, colocar el huevo duro rallado, el perejil picado, la mostaza, el aceite, el vinagre, la sal, a gusto, y la pimienta rosa en grano
  4. Mezclar hasta emulsionar todos los ingredientes
  5. Verter la vinagreta sobre las rodajas de carne. Servir frío y acompañar con hojas de repollo morado o endibias

Tips

  • Si se desea una alternativa, se puede realizar esta preparación con otras piezas de carne como por ejemplo, pulpa o espaldilla

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