Vacío del fino asado. Un vuelta y vuelta imperdible

Vacío del fino

Para este vacío del fino se utiliza una sencilla y rápida receta típica argentina de carne asada…

El corte del vacío del fino corresponde a la parte final del vacío, la más angosta. De allí su nombre y su preparación difiere a la del vacío entero.

Preparación

  1. Antes de ponerlo en la parrilla (cómo encender el fuego), sacar toda la piel y el cuerito que lo cubren. Luego pelar y dejar sólo la carne
  2. Cuando la parrilla está caliente, y la brasa fuerte, tirar sobre los hierros y poner sal gruesa a gusto de un solo lado
  3. Cocinar 5 minutos y dar vuelta con una pinza para no pincharlo. No salar nuevamente
  4. Cocinar 5 minutos más y cortar muy jugoso en porciones de tamaño adecuado  y servir en platos calientes

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