Arrollado de Alcauciles y carne picada

Arrollado de Alcauciles
Arrollado de Alcauciles

Este apetitoso arrollado de alcauciles alcanza para 6 personas. Recetas caseras al horno paso a paso con verduras y carnes…

Ingredientes para el arrollado de alcauciles

  • 6 alcauciles
  • 600 gramos de carne picada
  • 1 muzzarella
  • 100 gramos de jamón cocido, en fetas
  • 50 gramos de queso rallado
  • 4 huevos
  • Pan rallado
  • 50 gramos de manteca
  • Nuez moscada
  • 1 diente de ajo
  • Aceite
  • Sal y pimienta

Preparación del arrollado de alcauciles

  1. Para empezar, cortar el tallo a los alcauciles, quitar las hojas externas, lavar, secar y cortar en cascos
  2. Poner al fuego, en una cazuela, 6 cucharadas de aceite junto con el diente de ajo entero y cuando el aceite esté caliente, colocar los alcauciles, salar y revolver. 5 minutos después añadir un poco de agua y cocer con la cazuela tapada durante 20 minutos
  3. A continuación sacar el ajo, poner los alcauciles sobre la tabla y picar. Luego cortar la muzzarella en cuadraditos
  4. Seguidamente colocar en un bol la carne picada, añadir dos huevos enteros, el queso, una ralladura de nuez moscada, la sal y un poco de pimienta,  y mezclar bien
  5. Extender la pasta hecha con la carne sobre una mesa lisa e igualar con la espátula, dejándola de un espesor de 3 centímetros
  6. Cubrir con las fetas de jamón y colocar encima, primero, los alcauciles, y después, la muzzarella
  7. Formar un arrollado de carne, cuidando de que la muzzarella y los alcauciles queden bien encerrados y que la pasta de carne no se rompa
  8. Pasar el arrollado por los huevos restantes, batidos y ligeramente salados, y echar un poco de pimienta. Luego, rebozar en pan rallado
  9. Por último, colocarel arrollado de alcauciles en una fuente para horno untada en manteca, rociar con aceite, poner encima la manteca restante cortada en trocitos; introducir en el horno a 200 °C por una hora, aproximadamente

Acerca de Mauricio Robales 885 Articles
Co-fundador de Red Estrategia. Desarrollador en ClicAds.

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