Esta receta para preparar supremas a la suiza es para 6 porciones en 30 minutos…
Ingredientes para preparar supremas a la suiza
- 6 supremas de pollo, sin piel
- Sal y pimienta negra de molinillo
- 70 gramos de manteca
- 6 tajadas de queso de máquina
- 6 tajadas de jamón cocido
- Manteca para la fuente
- 1 lata de salsa pomarola
- 1 frasco mediano de champiñones
- 4 cucharadas de crema de leche
Acompañadas con salsa de tomate, crema y champiñones; éstas supremas a la suiza se conviernten en un plato super tentador a preparar en cualquier momento.
Preparación
- Para empezar a preparar supremas, abrirlas a la mitad y desprender la carne sobrante. Después aplastarlas un poco con la maza de cocina para afinarlas. Sazonarlas con sal y pimienta de ambos lados
- A continuación derretir la manteca y cocinar las supremas de ambos lados, entre 10 y 12 minutos en total
- Escurrirlas, rellenar cada una con una tajada de queso y doblarlas por la mitad, encerrándolo
- Mantenerlas cerradas y envolverlas con una tajada de jamón cocido bien ajustada. Colocar luego las supremas envueltas en una fuente enmantecada, sin encimarlas
- Mientras tanto, vertir la salsa pomarola en una cacerola, junto con los champiñones y todo su líquido. Luego poner a hervir alrededor de 10 minutos, hasta que la salsa espese. Mezclarla la crema de leche (optativo) y rectificar el sazonamiento de ser necesario
- Por último volcar la salsa sobre las supremas que están en la fuente, tapar con papel aluminio y calentar 10 minutos en el horno precalentado
Tips
- En esta receta parar preparar supremas a la suiza, las mismas deben dorarse a fuego muy vivo para evitar que la carne se reseque y quede fibrosa
- Para ahorrar tiempo, prepara la salsa antes de rellenar las supremas, ya que lleva siempre un tiempo de reducción
Índice de contenido