Supremas a la Suiza

6 porciones en 30 minutos. Bocados imperdibles…

Ingredientes

  • 6 supremas de pollo, sin piel
  • Sal y pimienta negra de molinillo
  • 70 gramos de manteca
  • 6 tajadas de queso de máquina
  • 6 tajadas de jamón cocido
  • Manteca para la fuente
  • 1 lata de salsa pomarola
  • 1 frasco mediano de champiñones
  • 4 cucharadas de crema de leche

Acompañadas con salsa de tomate, crema y champiñones; éstas supremas se conviernten en un plato super tentador a preparar en cualquier momento.

Preparación

  1. Abrir las supremas a la mitad y desprender la carne sobrante. Aplastarlas un poco con la maza de cocina para afinarlas. Sazonarlas con sal y pimienta de ambos lados
  2. Derretir la manteca y cocinar las supremas de ambos lados, entre 10 y 12 minutos en total
  3. Escurrirlas, rellenar cada una con una tajada de queso y doblarlas por la mitad, encerrándolo
  4. Mantenerlas cerras y envolverlas con una tajada de jamón cocido bien ajustada. Colocar las supremas envueltas en una fuente enmantecada, sin encimarlas
  5. Mientras tanto, vertir la salsa pomarola en una cacerola, junto con los champiñones y todo su líquido. Poner a hervir alrededor de 10 minutos, hasta que la salsa espese. Mezclarla la crema de leche (optativo) y rectificar el sazonamiento de ser necesario
  6. Volcar la salsa sobre las supremas que están en la fuente, tapar con papel aluminio y calentar 10 minutos en el horno precalentado

Tips

  • Las supremas deben dorarse a fuego muy vivo para evitar que la carne se reseque y quede fibrosa
  • Para ahorrar tiempo, prepara la salsa antes de rellenar las supremas, ya que lleva siempre un tiempo de reducción

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Co-fundador de Red Estrategia y Anunico. Creador de mi propia realidad y desarrollador de mi pasiones. Léeme en mi cuenta de Twitter @marcelovallejos

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