Sopa fría de vegetales para incorporar a la dieta diaria

Sopa fría de vegetales
Sopa fría de vegetales

Para 4 porciones de 113 calorías cada una en 25 minutos. Receta de sopa fría.

Ingredientes para preparar sopa fría de vegetales

  • 300 gramos de hojas de espinaca
  • 100 gramos de rúcula
  • 6 ramas de apio
  • 4 zanahorias
  • 1 limón
  • 100 ml de jugo de naranjas
  • Sal y pmienta a gusto
  • 500 gramos de yogur natural descremado

Esta receta es:

  • Apta para el colesterol
  • Apropiada para la osteoporosis
  • Apta para diabéticos
  • Apropiada para celíacos
  • Apta para hipertensos, sin sal añadida

Los vegetales son una gran fuente de vitaminas, minerales, fibra y, también, agua. Esta sopa fría de vegetales se trata de una sopa original, fresca y aromática para incorporar a la dieta diaria de diferentes y variadas formas.

Preparación

  1. Para empezar lavar cuidadosamente las hojas de espinaca y de rúcula, quitar las fibras duras de los tallos de apio con ayuda de pelador de verduras, pelar y lavar las zanahorias y el limón
  2. Luego cortar las verduras y el limón en trozos y colocarlos en una licuadora con el jugo de naranjas
  3. Después licuar hasta obtener una preparación homogénea
  4. Por último condimentar con sal y pimienta a gusto y mezclar con el yogur natural hasta integrar
  5. Servir bien fría, decorada con rodajas de zanahoria y hojas de perejil

Tips

  • La espinaca es fuente de hierro, un mineral inprescindible para prevenir enfermedades como la anemia. Una de sus funciones es unirse al oxígeno para transportarlo a todos los tejidos

1 comentario en Sopa fría de vegetales para incorporar a la dieta diaria

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