Esta sopa de puerros alcanza para 4 porciones de 39 calorías cada una en 25 minutos. Receta de sopa fría de vegetales…
Ingredientes para preparar la sopa fría de puerros
- 6 puerros
- 1 cebolla chica
- 1 diente de ajo
- Cáscara de 1 limón
- 2 ramas de apio
- 250 ml de caldo de verduras desgrasado
- 100 ml de jugo de naranja
- 1 cucharada de perejil picado
- Sal y pimienta
Esta receta es:
- Apta para el colesterol
- Apropiada para la osteoporosis
- Apta para diabéticos
- Apropiada para celíacos
- Apta para hipertensos, sin sal añadida
Esta preparación de sopa fría de puerros resulta una opción fresca que permitirá incorporar una buena dosis de vitaminas, minerales y fibra en los días calurosos de verano, cuando el cuerpo más lo necesita.
Preparación
- Para empezar cocinar al vapor los puerros, la cebolla, el diente de ajo, el apio hasta que resulten tiernos
- Durante la cocción agregar la cáscara de limón, para perfumar. Después retirar, escurrir bien y dejar enfriar
- Luego descartar la cáscara de limón y colocar los vegetales cocidos en una licuadora junto con el caldo de verduras, el jugo de naranja y el perejil picado
- Seguidamente condimentar con sal y pimienta a gusto
- Por último licuar hasta obtener una mezcla homogénea y llevar al refrigerador durante, al menos 2 horas
- Retirar, decorar con tiras de apio y servir bien frío
Tips
- La diferencia entre las naranjas para jugo y las naranjas de mesa radica en su tamaño o en su piel. Las destinadas para jugo tienen un tamaño menor a las de mesa o la cáscara menos bonita
Índice de contenido