Sopa fría de pimentones de intenso sabor y color

Sopa fría de pimentones
Sopa fría de pimentones

Esta sopa fría de pimentones alcanza para 4 porciones de 37 calorías cada una en 25 minutos. Recetas de sopas frías…

Ingredientes para preparar sopa fría de pimentones

  • 3 pimentones rojos
  • 3 ramas de apio
  • Jugo de 3 naranjas
  • 1 tomate
  • 1 cucharada de ralladura de naranja
  • Sal y pimienta
  • 8 cubos de hielo

Esta receta es:

  • Apropiada para el colesterol
  • Apta para la osteoporosis
  • Apropiada para diabéticos
  • Apta para celíacos
  • Apropiada para hipertensos

La sopa fría de pimentones es una sopa refrescante, de un color tan intenso como su sabor. Por su aroma y su sabor algo dulce, resulta una alternativa ideal para servir en vasos pequeños y ofrecer como entrada en una fiesta, al aire libre o en un cocktail.

Preparación

  1. Para empezar lavar los pimentones, despepitarlos, retirar las nervaduras y cortarlos en trozos
  2. Luego quitar las fibras duras de los tallos de apio con ayuda de un pelador de verduras y cortarlos en trozos
  3. Después pelar, despepitar el tomate, cortarlo en cubos y colocarlos en una licuadora junto con los pimentones, los apios, el jugo y la ralladura de naranja y los cubos de hielo
  4. Seguidamente condimentar con sal y pimienta a gusto
  5. Por último licuar hasta obtener una mezcla homogénea y servir de inmediato
  6. Para terminar decorar con ralladura de naranja o limón y tiras de pimentones cocidos

Tips

  • El tomate aporta fósforo, potasio, magnesio, vitamina C, vitaminas del complejo B y fibra. La presencia de licopenos aumenta su poder antioxidante natural

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