Sopa fría anaranjada muy original con mango, zanahorias y auyama

Sopa fría anaranjada
Sopa fría anaranjada

Esta sopa fría anaranjada alcanza para 4 porciones de 146 calorías cada una en 35 minutos. Receta de sopa con frutas y verduras…

Ingredientes para la sopa fría anaranjada

  • 1 mango
  • 2 zanahorias
  • 2 cebollas largas
  • 250 gramos de auyama
  • 300 ml de leche descremada
  • 1 pizca de nuez moscada
  • Sal y pimienta

Esta receta es:

  • Apropiada para el colesterol
  • Apta para la osteoporosis
  • Apropiada para diabéticos
  • Apta para celíacos
  • Apropiada para hipertensos, sin sal añadida

Las sopas son preparaciones con múltiples beneficios: son fáciles de digerir, contribuyen con el aporte líquido diario necesario, ayudan a eliminar la sensación de hambre y no permiten que ningún nutriente se pierda, pues muchas vitaminas y minerales quedan disueltas en el caldo. Esta receta de sopa fría anaranjada es una opción original que sin duda la disfrutará.

Preparación

  1. Para empezar quitar la piel y el hueso del mango y cortar la pulpa en trozos
  2. Luego pelar, rallar las zanahorias y picar finamente las cebollas largas.
  3. Después cortar la auyama en cubos y cocinarla al vapor o hervirla hasta que resulte tierna
  4. A continuación colocar los trozos de mango, la zanahoria rallada, las cebollas picadas y la leche en una licuadora. Luego licuar hasta obtener una mezcla homogénea y condimentar con la nuez moscada y sal y pimienta a gusto
  5. Por último llevar a la heladera durante al menos 2 horas
  6. Retirar y servir bien fría, decorada con hojas de perejil

Tips

  • Debido a que su contenido en agua es muy elevado, las auyamas se deben dejar secar o escurrir un poco para evitar que la preparación de la que formarán parte quede aguada

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