Esta receta de sopa de tomate y cebolla alcanza para 4 personas. Recetas sencillas de sopas y cremas con verduras apropiadas para vegetarianos…
Ingredientes
- 4 tomates pelados
- 2 cebollas
- 1 litro de caldo de verduras
- 2 diente de ajo
- 250 gramos de queso barra cortado en fetas
- 1 pan cortado en rebanadas
- 1 pizca de nuez moscada recién rallada
- 4 cucharadas de aceite
- Sal y pimienta negra
Preparación
- Para empezar pelar la cebolla y cortar en fina juliana
- Aparte, pelar y picar los dientes de ajo
- A continuación, en una cacerola con el aceite, dorar bien la cebolla y el ajo picado
- Cortar luego, los tomates cubos pequeños e incorporar a la olla. Saltear unos 2 minutos
- Cubrir las verduras con el caldo. Después condimentar con sal, nuez moscada y pimienta negra. Dejar hervir a fuego muy suave unos 20 minutos
- Mientras tanto, cortar el pan en rodajas, tostar bien y colocar sobre la sopa
- Cubrir las tostadas con el queso y llevar la olla unos minutos al horno para gratinar
- Para terminar distribuir la sopa de tomate y cebolla en los platos y servir
Tips
- Para pelar los tomates, hacer un tajo en todo su perímetro, sumergir 1 minuto agua hirviendo, escurrir y pelar
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