Sopa de repollo gratinada para disfrutar en días fríos

Sopa de repollo gratinada
Sopa de repollo gratinada

Esta preparación de sopa de repollo alcanza para 4 personas. Receta de sopa con verduras muy apropiada para el invierno…

Ingredientes

  • Medio repollo blanco
  • 3 cebollitas de verdeo
  • 4 fetas de pan
  • 100 gramos de queso rallado
  • 1 litro de agua
  • 1 diente de ajo
  • 4 cucharadas de aceite
  • Sal y pimienta negra de molinillo

Preparación

  1. Para empezar desechar las hojas duras de las cebollitas de verdeo, dejando sólo unos centímetros de la parte verde. Después lavar bajo la canilla y picar o cortar en rueditas bien finas
  2. A continuación, en una sartén amplia y profunda, calentar el aceite y rehogar en él las cebollitas picadas unos 3 minutos
  3. Aparte, cortar el repollo blanco en fina juliana (utilizar una cuchilla filosa y una buena tabla) e incorporar a la cacerola
  4. Cocinar unos minutos para rehogarlo y agregar el litro de agua (o lo necesario para cubrir el repollo). Salpimentar y dejar cocer a fuego medio unos 20 minutos
  5. Mientras la sopa se cocina, tostar el pan en el horno unos 4 o 5 minutos
  6. Una vez tostado el pan, frotar con un diente de ajo pelado en una de las caras y espolvorear ese mismo lado con el queso rallado, llevando a horno fuerte uno o dos minutos para gratinar bien
  7. Servir la sopa de repollo gratinada en los platos y colocar dentro de cada uno una de las tostadas al ajo

Originally posted 2013-05-17 12:33:25.


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