Sopa de goulash un clásico de hungría para todo el mundo

Sopa de Goulash

Para 4 porciones de 305 calorías cada una en 45 minutos. Recetas sanas con carne, apta para el colesterol. Comida típica de Hungría…

Ingredientes para preparar sopa de goulash

  • 600 gramos de carne de res desgrasada
  • 2 cebollas
  • 1 diente de ajo
  • Aceite en aerosol
  • 1 cucharada de páprika
  • Caldo de carne desgrasado
  • 1 cucharada de extracto de tomate
  • 1 cucharada de vinagre
  • 250 gramos de papas
  • 1 pizca de comino
  • 1 cucharadita de mejorana
  • Sal, a gusto

Esta sopa de goulash es plato típico de la cocina húngara ha sido adoptado en los hogares de todo el mundo. Es una preparación nutritiva, energética y muy rendidora. Servida junto a un pan casero, brindará calor a las noches frías de invierno.

Preparación

  1. Para empezar cortar la carne en cubos pequeños y parejos
  2. Luego picar finamente las cebollas y el diente de ajo; dorarlos en una olla grande rociada con aerosol. Después añadir pequeñas cantidades de caldo y cocinar hasta que las cebollas estén traslúcidas
  3. Bajar el fuego, agregar la páprika y revolver constantemente para que la preparación no se queme
  4. Seguidamente incorporar el extracto de tomate y el vinagre, mezclar bien. Luego agregar los cubos de carne, verter un poco más de caldo y cocinar
  5. Cuando la carne esté cocida, condimentar con sal, comino y mejorana. Después añadir caldo hasta cubrir toda la preparación y cocinara hasta que el líquido se evapore. Tapar la olla y cocinar a fuego muy suave durante 15 minutos
  6. Por último incorporar las papas peladas y cortadas en cubos pequeños, cubrir nuevamente con caldo y cocinar hasta que las papas estén tiernas. Para terminar retirar del fuego y servir bien caliente

Tips

  • La carne roja aporta proteínas completas de alto valor biológico. Entre sus vitaminas se destacan las del complejo B, principalmente la B12, que halla sólo en alimentos de origen animal

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