Presitas de pollo guisadas con hongos

Esta preparación de presitas de pollo guisadas es para 6 porciones de 320 calorías cada una. Sencilla receta con pollo de bajas calorías…

Ingredientes para las presitas de pollo guisadas

• 1 pollo sin piel, trozado en octavos
• 1 cebolla picada
• Medio litro de caldo de ave desgrasado
• 1 zanahoria picada
• 1 puerro picado
• 25 gramos de hongos secos
• 1 rama de apio picada
• 1 vaso de Jerez seco
• 1 cucharada al ras de almidón de maíz
• 1 ramita de salvia fresca
• Sal y pimienta
• 1 cucharadita de cilantro

Preparación de las presitas de pollo

1. Para empezar remojar los hongos secos en el Jerez
2. A continuación poner dos cucharones de caldo de ave desgrasado en una cacerola y dejarlo hervir. Cuando rompa el hervor, agregar la cebolla, la zanahoria, el puerro, el apio y las presas de pollo
3. Luego sazonar con sal y pimienta y condimentar con la cucharada de cilantro. Revolver y tapar la cacerola para cocinar durante 10 minutos
4. Seguidamente destapar y colar los hongos sobre la cacerola. Después incorporar el Jerez a la preparación y dejar hervir durante unos minutos hasta que se evapore el alcohol
5. Incorporar el resto del caldo, los hongos remojados y la ramita de salvia. Sazonar con sal y pimienta a gusto. Bajar el fuego de la homalla y mantener una ebullición suave. Cocinar durante 25 minutos, revolviendo de vez en cuando
6. Por último incorporar la cucharada de almidón de maíz, previamente disuelta en un poco del líquido de la cocción. Mezclar bien con el resto de los ingredientes. Dejar cocinar durante unos minutos hasta que comience a espesar
7. Para finalizar servir las presas de pollo con la salsa de hongos. Eventualmente, acompañar con cebollitas cocidas al vapor