Pollo al Spiedo. Con una sencilla salsa a base de vino

Pollo al Spiedo
Pollo al Spiedo

Esta preparación de pollo al spiedo alcanza para 8 personas. Recetas especiales con pollo…

Ingredientes para el pollo al spiedo

  • 4 pollos más bien pequeños
  • 100 gramos de aceitunas verdes
  • 2 vasos de vino tinto
  • 1 cuarto de vaso de vinagre
  • 1 limón
  • Unas hojas de salvia
  • Aceite
  • Sal

Preparación del pollo al spiedo

  1. Para empezar flamear los pollos para eliminar las plumillas, vaciarlos y reservar los menudos, lavarlos y secarlos
  2. Insertar los pollos en el spiedo bien untados con aceite y espolvoreados con sal por dentro y fuera
  3. A continuación debajo del spiedo colocar la grasera, destinada a recoger el jugo de aceitunas
  4. En la brasera poner el vino, el vinagre, unas rodajas de limón, la salvia y las aceitunas
  5. Entretanto picar finamente los menudos de pollos e incorporar este picadillo a la grasera en el momento en que la cocción de aquellos esté casi terminada
  6. Se formará así una exquisita salsa. Finalmente verter la misma, caliente, sobre los pollos en el momento de servirlos

Originally posted 2010-06-11 12:09:59.


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