Esta preparación de pollo al limón con ajo alcanza para 6 a 8 personas. Recetas de platos típicos de España. Tapas…
Ingredientes para el pollo al limón con ajo
- 4 pechugas grandes de pollo deshuesadas y sin piel
- 5 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada fina
- 6 dientes de ajo picados finos
- La ralladura de 1 limón
- La piel muy fina de 1 limón
- Zumo de 2 limones
- 4 cucharadas de perejil picado y un poco más para adornar
- Sal y pimienta
Preparación del pollo al limón con ajo
- Para empezar, con un cuchillo afilado, cortar las pechugas a lo ancho en filetes muy finos
- Calentar el aceite en una sartén grande, de base gruesa, y freír la cebolla 5 minutos o hasta que esté tierna, pero sin llegar a dorarse. Luego añadir el ajo y freír todo
- Poner en la sartén los filetes de pollo y, removiendo de vez en cuando, freír a fuego lento entre 5 y 10 minutos, hasta que todos los ingredientes se hayan dorado ligeramente y el pollo esté tierno
- Añadir la ralladura y el zumo de limón y dejarlo borbotear, mientras, desglasar el fondo de la cocción con una cuchara de madera
- Después apartar la sartén del fuego, añadir el perejil y salpimentar a gusto
- Por último pasar el pollo, muy caliente, a una fuente. Esparcir por encima tiritas de piel de limón, adornar con perejil y servir con gajos de limón para exprimirlos, si se desea, sobre el pollo
Tips
- Acompañar el plato con rebanadas de pan crujiente para mojarlo en la salsa
Índice de contenido
