Pollo al Champiñón de bajas caloría muy completo

Pollo al Champiñón de bajas calorías
Pollo al Champiñón de bajas calorías

Este plato de pollo al champiñón de bajas calorías alcanza para 6 porciones de 385 calorías cada una. Se trata de una elaborada receta…

Ingredientes para el pollo al champiñón de bajas calorías

  • 1 pollo de 1 kg
  • 400 gramos de champiñones frescos
  • 500 c. c. de vino blanco dulce
  • 500 c. c. de caldo de ave casero desgrasado
  • 10 echalotes picados
  • 3 blancos de puerro picados
  • 1 bouquet de hierbas
  • 1 cucharadita de jengibre
  • Media cucharadita de comino
  • 1 cucharada de almidón de maíz
  • Sal y pimienta

Preparación del pollo al champiñón de bajas calorías

  1. Para empezar, quitarle la piel al pollo y cortarlo en octavos. Después sazonar las presas con sal y pimienta a gusto
  2. A continuación, poner a hervir el vino en una cacerolita y dejarlo reducir a la mitad. Luego filetear los champiñones y reservarlos
  3. Después poner a hervir en una cacerola, un cucharón de caldo de ave desgrasado y rehogar allí los echalotes y los blancos de puerro
  4. Cuando las verduras estén tiernas, agregar los octavos de pollo y dorarlos en el fondo de la cocción
  5. Una vez sellado el pollo, incorporar el vino reducido y cocinar por espacio de 10 minutos, mezclando de vez en cuando. Luego, diluir el almidón de maíz con el resto del caldo y añadirlo a la cacerola junto con el bouquet de hierbas, el jengibre y el comino
  6. Mezclar y cocinar, al fuego bajo de la hornalla, durante 20 minutos
  7. Agregar los champiñones y sazonar con sal y pimienta a gusto. Mezclar y continuar la cocción durante 20 a 25 minutos, hasta que las presas de pollo estén cocidas
  8. Revolver de vez en cuando para que la cocción resulte pareja y no sedimente el almidón de maíz
  9. Antes de servir, dejar reposar durante unos minutos

Tips

  • Este plato puede acompañarse con zanahorias torneadas y cocidas al vapor

Originally posted 2010-03-16 12:10:31.


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