Pechugas en Salsa de Puerros. Una opción apetitosa para preparar pollo

Pechugas en salsa de puerros
Pechugas en salsa de puerros

4 porciones de 315 calorías cada una. Elaborada receta con pollo de bajas calorías…

Ingredientes para las pechugas en salsa de puerros

  • 4 pechugas de pollo
  • 300 gr. de blanco de puerro picado
  • 1 cebolla chica picada
  • 6 echalotes picados
  • 1 vaso de vino blanco
  • 3 cucharones de caldo de ave desgrasado
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharadita de almidón de maíz
  • 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
  • Sal y pimienta
  • 1 pizca de nuez moscada

Preparación de las pechugas en salsa de puerros

  1. Para empezar limpiar y desgrasar totalmente las pechugas de pollo. Luego sazonarlas con sal y pimienta
  2. A continuación calentar un cucharón de caldo de ave desgrasado en una sartén grande y en plena ebullición, incorporar las pechugas para sellarlas manteniendo el fuego de la hornalla fuerte. Agregar los echalotes y la cebolla, rehogar y añadir el puerro. Mezclar, verter el vino blanco y dejar hervir durante unos minutos para que se evapore el alcohol
  3. Luego incorporar el resto del caldo, el jugo de limón, el jengibre rallado y la pizca de nuez moscada. Después sazonar con sal y pimienta a gusto y revolver
  4. Cocinar al fuego bajo de la hornalla -manteniendo un hervor suave de la preparación-, durante 25 a 30 minutos. Revolver y dar vuelta las pechugas para obtener una cocción pareja
  5. Unos minutos antes de finalizar, disolver el almidón de maíz en un poco del líquido de la cocción y añadirlo a la sartén
  6. Para terminar revolver y cocinar hasta que la salsa comience a espesar. Corregir la sazón y, antes de servir, dejar reposar durante unos minutos con la sartén tapada.

Tips

  • Puede acompañar las pechugas en salsa de pueros con pequeñas bolitas de zanahorias cocidas al vapor

1 comentario en Pechugas en Salsa de Puerros. Una opción apetitosa para preparar pollo

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