Hamburguesas de Pollo
6 porciones en 35 minutos, porciones sin desperdicios…
Ingredientes
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 Hamburguesas de Pollo |
Asadas a la parrilla o en la sartén, las supremas son el ingrediente ideal para esta preparación, armadas en sandwich con un sabroso relleno.
Preparación
- Cortar las supremas en trozos. Pelar y picar las cebollas. Rehogar la cebolla en manteca y procesarla con su jugo más los trozos de suprema y el perejil. Sazonar a gusto con sal, pimienta negra y nuez moscada
- Volcar la pasta de pollo sobre la mesa humedecida con agua y, con el palote también humedecido, extenderla dejándola de unos 3 o 4 milímetros de espesor. Cortar la pasta en medallones usando un cortapastas de 8 o 10 centímetros. A medida que los corte, levantarlos con una espátula y colocarlos sobre separadores de freezer. Amasar bien los recortes y continuar haciendo más medallones
- Abrir la lata de morrones al natural, escurrirlos y picarlos finamente. Ponerlos en un bol
- Agregar los ajos triturados, las tajaditas de aceitunas y el queso picado. Aplastar todo con un tenedor hasta formar una pasta
- Untar con esta pasta la mitad de los medallones de pollo y taparlos con la otra mitad, armando una especie de sandwiches. Sujetar el borde de cada hamburguesa con tiras de pacenta y asegurarlas con un palillo
- Asarlas sobre la parrilla o en sartén de teflón hasta dorarlas bien de ambos lados. De 10 a 12 minutos.
- Servir una hamburguesa por plato, acompañar con esalada a gusto. Quedan muy bein con una combinación de hojas verdes
Tips
- Los pollos reciben el nombre de tomateros cuando su peso es menor de 700 gramos
- Las aves congeladas deben descongelarse totalmente antes de concinarse