Estofado de Pollo | E-Recetas – Recetas de cocina paso a paso

Para cuatro personas. Recetas con carne de pollo…

Ingredientes 1 pollo de 1,2 kg 30 gramos de manteca 500 gramos de cebollas pequeñas 500 gramos de zanahorias 5 tomates maduros, o una lata de tomates al natural de 250 gramos 2 ajíes amarillos Unas ramitas de albahaca Unas ramitas de perejil Un poco de harina 2 cucharadas de aceite Pimienta Sal

Estofado de Pollo

Preparación

1. Cortar al pollo las patas y la cabeza, y sacarle las vísceras. Flamear y lavar cuidadosamente
   Pelar las cebollas, raspar las zanahorias y cortar estas últimas en trozos alargados.
2. Chamuscar ajíes en la llama, pelarlos y se cortarlos en tiras gruesas
3. Dividir el pollo en ocho trozos. En una cazuela se derretir la manteca junto con el aceite, colocar los trozos de pollo, rebozados en harina, y dorarlos bien
4. Añadir las zanahorias, las cebollas enteras y los tomates pelados y cortados en trozos; salar y echar un poco de pimienta
5. Cocer a fuego moderado y con el recipiente tapado, durante unos 45 minutos. Hay que tener cuidado de que lo salsa no se pegue al fondo y, por tanto, remover de vez en cuando y, si se consumiera demasiado, agregar un poco de agua caliente
6. Diez minutos antes de quitar la cazuela del fuego, añadir las tiras de ají y el perejil y la albahaca picados

Tips

• Este estofado de pollo se puede acompañar con chauchas salteadas en manteca
• Con este plato es adecuado un buen vino tinto, ligero, aromático y seco

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