Champiñones al tomate con pechugas

Champiñones al tomate con pechugas
Champiñones al tomate con pechugas

Esta preparación de champiñones al tomate con pechugas de pollo alcanza para 4 porciones. Fácil y rápida receta con hongos y pollo…

Ingredientes para los champiñones al tomate

  • 250 gramos de champiñones frescos
  • 1 cebolla chica
  • 4 suprema de pollo
  • Medio limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de manteca
  • 4 tomates secos
  • 1 lata de puré de tomates
  • Media taza de caldo de carne
  • Media cucharadita de orégano seco
  • 1 diente de ajo
  • 500 gramos de fideos cintas
  • Albahaca
  • Sal y pimienta

Preparación de los champiñones al tomate

  1. Para empezar hidratar los tomates secos en una taza con agua tibia
  2. A continuación abrir cada suprema al medio, aplastarlas, salpimentar y rociar con gotas de limón y aceite de oliva
  3. Seguidamente quitar los tallos a los hongos y saltearlos en una cucharada de oliva y una de manteca junto con la cebolla picado y el ajo pelado y aplastado
  4. Después agregar los tomates remojados, escurridos y picados, el puré de tomates y el orégano, sal y pimienta
  5. Cocinar durante 10  minutos, agregando algunas cucharadas de caldo
  6. Mientras tanto, hervir los fideos en abundante agua salada y escurrirlos a punto
  7. Por último dorar las pechugas en una plancha y servir con los fideos y los champiñones al tomate. Terminar con albahaca cortada en tiritas

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