Tomates rellenos con ricota y camarón. Una receta imperdible

Tomates rellenos

Los tomates rellenos son un clásico de la cocina. Esta receta propone para su relleno una combinación de camarones, aceitunas, huevos de codorniz y ricota. Es fácil de preparar y realmente deliciosa. Los tomates perita se pueden reemplazar por tomates redondos.

Ingredientes para 8 personas

  • 8 tomates perita
  • 1 sobre grande de gelatina sin sabor

Para el relleno:

  • Sal y pimienta
  • 350 gramos de ricota
  • 150 gramos de camarones
  • 50 gramos de aceitunas verdes rellenas
  • 4 huevos de codorniz
  • 1 lata de ensalada jardinera
  • 100 gramos de aceitunas negras

Preparación

  1. Cortar la base y la parte superior de los tomates. Ahue- car y retirar toda la pulpa con la ayuda de una cuchara de papas noisette
  2. Hidratar la gelatina en agua fría y llevar al fuego. Una vez que rompa el hervor, retirar, dejar enfriar 2 minutos y luego pincelar el interior de los tomates
  3. Relleno: Salpimentar la ricota. Rellenar los tomates al- ternando camarones y ricota para un relleno, aceitunas y huevos de codorniz para otro y jardinera y aceitunas negras para el tercero
  4. Llevar a la heladera durante 2 horas. Retirar, cortar en rodajas y servir

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