Esta preparación de merluza al roquefort alcanza para 4 porciones. Recetas al horno con pescado apropiadas para la cuaresma…
Ingredientes
- 6 filetes de merluza medianos
- 2 cucharadas de manteca
- 50 gramos de roquefort
- 2 cucharadas de queso blanco
- 2 tomates perita
- 1 cebolla chica
- 2 zanahorias
- 2 puerros
- 200 cc de leche
- 200 cc de crema de leche
- Aceite
- 1 cucharada de harina
- Sal y pimienta
Preparación
- Para empezar colocar sobre una tabla de trabajo los filetes de merluza; después secarlos con papel absorbente y reservar
- A continuación, en un bol colocar el queso roquefort, la manteca y el queso blanco; formar luego una pasta
- Untar los filetes de pescado con el roquefort, cubrir con rodajas de tomate y enrollar. Reservar
- Dentro de una fuente apta para horno disponer las zanahorias peladas y cortadas en rodajas, la cebolla y los puerros picados. Después rociar con un poco de aceite y salpimentar
- Seguidamente acomodar los rollos de merluza al roquefort y espolvorear con harina. Verter luego la leche y la crema sobre la fuente de pescado. Condimentar
- Por último llevar al horno y cocinar a 200 ºC durante 20 minutos
- Para terminar retirar y servir acompañado de puré de papas rosado
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