Este plato de langostinos con crema alcanza para 6 personas. Recetas de pescados y mariscos…
Ingredientes para los langostinos con crema
- 1 kg de langostinos
- 250 gramos de crema de leche
- 1 copo de manteca
- 1 copita de Coñac
- Un poco de harina
- Media cebolla
- Aceite para freír
- Sal
Preparación de los langostinos con crema
- Primero, sacar los langostinos de su caparazón, apretando con os dedos en un extremo, lavarlos en agua corriente, escurrirlos y secarlos con un paño
- Después, poner al fuego una sartén con aceite
- A continuación, rebozar los langostinos en harina y fritarlos en el aceite hirviendo. Cuando estén muy dorados sacarlos y ponerlos en un plato
- Luego, picar media cebolla y rehogarla en la manteca; añadir los langostinos y rehogarlos ligeramente. Rociarlos con el coñac y, cuando éste se haya evaporado, verter la crema de leche sobre los langostinos, salr y dejar cocer 10 minutos más
- Durante la cocción la salsa se espesará, adquiriendo el aspecto de una crema
Opción con Guarnición
A estos langostinos con crema se los puede acompañar este entremés con arroz “pilaff”; se resolverá así el problema del primer plato.
- Primero, en una cazuela que se pueda meter al horno y que tenga tapa, rehogar en manteca una cebolla picada; luego añadir 500 gramos de arroz limpio y sin lavar, revolver con una cuchara de madera y verter encima una cucharón de caldo caliente que se deja reabsorber en el fuego
- A continuación, añadir el caldo necesario para que cubra completamente al arroz
- Luego, tapar la cazuela y meterla en el horno, a 190 °C . Dejar durante unos 20 minutos, sin remover el arroz ni abrir el horno
- Finalizada la cocción, el arroz habrá absorbido todo el caldo y sus granos estarán separados. Añadir 50 gramos de manteca cruda, remover y servir
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