Langostinos con Crema y Arroz Pillaff como guarnición

Langostinos con Crema
Langostinos con Crema

Este plato de langostinos con crema alcanza para 6 personas. Recetas de pescados y mariscos…

Ingredientes para los langostinos con crema

  • 1 kg de langostinos
  • 250 gramos de crema de leche
  • 1 copo de manteca
  • 1 copita de Coñac
  • Un poco de harina
  • Media cebolla
  • Aceite para freír
  • Sal

Preparación de los langostinos con crema

  1. Primero, sacar los langostinos de su caparazón, apretando con os dedos en un extremo, lavarlos en agua corriente, escurrirlos y secarlos con un paño
  2. Después, poner al fuego una sartén con aceite
  3. A continuación, rebozar los langostinos en harina y fritarlos en el aceite hirviendo. Cuando estén muy dorados sacarlos y ponerlos en un plato
  4. Luego, picar media cebolla y rehogarla en la manteca; añadir los langostinos y rehogarlos ligeramente. Rociarlos con el coñac y, cuando éste se haya evaporado, verter la crema de leche sobre los langostinos, salr y dejar cocer 10 minutos más
  5. Durante la cocción la salsa se espesará, adquiriendo el aspecto de una crema

Opción con Guarnición

A estos langostinos con crema se los puede acompañar este entremés con arroz «pilaff»; se resolverá así el problema del primer plato.

  1. Primero, en una cazuela que se pueda meter al horno y que tenga tapa, rehogar en manteca una cebolla picada; luego añadir 500 gramos de arroz limpio y sin lavar, revolver con una cuchara de madera y verter encima una cucharón de caldo caliente que se deja reabsorber en el fuego
  2. A continuación, añadir el caldo necesario para que cubra completamente al arroz
  3. Luego, tapar la cazuela y meterla en el horno, a 190 °C . Dejar durante unos 20 minutos, sin remover el arroz ni abrir el horno
  4. Finalizada la cocción, el arroz habrá absorbido todo el caldo y sus granos estarán separados. Añadir 50 gramos de manteca cruda, remover y servir

Originally posted 2009-12-14 11:47:02.


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