Receta para 6 personas…
Ingredientes
|
Una receta sencilla de preparar y que le dará la oportunidad de servir algo distinto a la mesa, para agasajar a su visita.
Preparación
- Pelar y lavar los langostinos, secarlos y salarlos ligeramente
- Pasar los langostinos por harina y freirlos a fuego fuerte en 30 gramos de manteca y un poco de aceite
- Rociar con coñac, flamear y después sazonar con la siguiente salsa: cortar media cebolla y rehogar en 30 gramos de manteca y un poco de aceite; agregar los tomates previamente pelados y pasados por tamiz, una pizca de pimienta, sal y dejar reducir
- Cuando la salsa esté lista, unir 80 gramos de manteca
- Mientras tanto preparar el arroz, cocer previamente en agua hirviendo salada, escurrir no muy blando y rehogar en la manteca restante y un poco de aceite, añadir una cucharadita de curry y mezclar bien
- Después de unos minutos verter el arroz en una fuente y decorar con los langostinos dispuestos en forma de media corona
- Rociar todo con la salsa hirviendo y espolvorear con el perejil previamente picado
Índice de contenido