Langostinos con Arroz

Langostinos con Arroz

Receta para 6 personas…

Ingredientes

  • 18 langostinos
  • 500 gramos de arroz
  • 180 gramos de manteca
  • Unas ramitas de perejil
  • Media cebolla
  • 600 gramos de tomates. O una lata de tomates al natural
  • Coñac
  • Curry
  • Harina
  • Aceite, sal y pimienta

Una receta sencilla de preparar y que le dará la oportunidad de servir algo distinto a la mesa, para agasajar a su visita.

Preparación

  1. Pelar y lavar los langostinos, secarlos y salarlos ligeramente
  2. Pasar los langostinos por harina y freirlos a fuego fuerte en 30 gramos de manteca y un poco de aceite
  3. Rociar con coñac, flamear y después sazonar con la siguiente salsa: cortar media cebolla y rehogar en 30 gramos de manteca y un poco de aceite; agregar los tomates previamente pelados y pasados por tamiz, una pizca de pimienta, sal y dejar reducir
  4. Cuando la salsa esté lista, unir 80 gramos de manteca
  5. Mientras tanto preparar el arroz, cocer previamente en agua hirviendo salada, escurrir no muy blando y rehogar en la manteca restante y un poco de aceite, añadir una cucharadita de curry y mezclar bien
  6. Después de unos minutos verter el arroz en una fuente y decorar con los langostinos dispuestos en forma de media corona
  7. Rociar todo con la salsa hirviendo y espolvorear con el perejil previamente picado

Acerca de Marcelo Vallejos 119 Articles
Co-fundador de Red Estrategia y Anunico. Creador de mi propia realidad y desarrollador de mi pasiones. Léeme en mi cuenta de Twitter @marcelovallejos

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