Hamburguesas de Pescado

Hamburguesas de Pescado

6 porciones en 25 minutos. Un plato bien completo…

Ingredientes

  • 4 tajadas de pan lactal
  • 1 limón grande
  • 3/4 kilo de filetes de merluza
  • 1 cucharada de perejil picado
  • Sal y pimienta a gusto
  • Aceite, cantidad necesaria
  • 6 hojas de laurel, una para cada hamburguesa
  • 12 tajadas de panceta ahumada magra
  • 3 tomates cortados en rodajas y aderezados con sal y aceite, más hierbas a gusto (orégano, albahaca…)

Muy sabrosas con el toque de panceta ahumada y el gustito a laurel, y se preparan muy rápido.

Preparación

  1. Cortar la tajadas de pan lactal en trocitos y colocarlas en un bol. Exprimir el limón, colar y poner a remojar el pan con el jugo
  2. Cortar los filetes de merluza en trozos y picarlos en la procesadora
  3. Mezclar el pescado con el pan remojado, agregar perejil y salpimentar
  4. Untarse las manos con aceite y formar hamburguesas con la pasta. Pegar en la superficie de cada hamburguesa una hojita de laurel
  5. Quitar el cuerito y huesitos que pudiera tener a la panceta. Envolver cada hamburguesa pegándole, en forma de cruz, dos tiras de panceta
  6. Calentar bien la plancha o sartén, lubricar con un poquito de aceite y cocinar las hamburguesas. Cuando estén doradas de un lado (4 minutos), darlas vuelta con una espátula ancha. Esperar otros 4 minutos para terminar de cocinarlas y dorarlas
  7. Servir las hamburguesas con las rodajas de tomate aderezadas con sal, aceite y la hierba que guste

Tips

  • Para enriquecer las hamburguesas moldearlas bien chatitas y unirlas de a dos con una tajada de salmón ahumado en el medio, cortado a medida, como si fuera un sandwich
  • En lugar de una hoja de laurel, se puede pegar una ramita de hinojo o un trocito de corteza de limón

Originally posted 2009-04-18 21:10:31.


Acerca de Marcelo Vallejos 119 Articles
Co-fundador de Red Estrategia y Anunico. Creador de mi propia realidad y desarrollador de mi pasiones. Léeme en mi cuenta de Twitter @marcelovallejos

Sea el primero en comentar

Deje una respuesta

Su dirección de E-mail no será publicada.


*