Filetes de Pescado a la Napolitana | E-Recetas – Recetas de cocina paso a paso

6 porciones en 35 minutos. Fáciles como milanesas…

Ingredientes 6 filetes de pescado 2 limones Sal y pimienta negra a gusto 2 huevos 1 cucharada de perejil picado Pan rallado, cantidad necesaria Harina, para rebozar Aceite para freír 6 tajadas de queso fresco o mozzarella o 12 si divide los filetes por la mitad 6 cucharaditas de ketchup o 12 si divide los filetes por la mitad

Filetes a la Napolitana

Llevan mucho limón y, después de rebozarlos, al horno con queso y un toque de ketchup para darles la clásica cubierta napolitana. Se acompaña con una sencilla ensalada de hojas.

Preparación

1. Quitar durezas y espinitas a los filetes
2. Colocar en una fuente. Exprimir los limones y rociar los filetes con el jugo. Sazonar a gusto con sal y pimienta negra. Estacionar en la heladera
3. Batir los huevos con un poco de sal y el perejil
4. Poner el pan rallado en una fuente plana y, en otra, la harina. Retirar los filetes de la heladera y pasarlos por la harina. Bañarlos en los huevos batidos y rebozar con el pan rallado
5. Calentar abundante aceite en una sartén y, cuando esté bien caliente, freir los filetes por tandas, dorándolos un minuto por lado
6. Escurrirlos sobre papel absorbente
7. Acomodarlos en una fuente para horno sin encimar y cubrirlos el centro con queso fresco. Distribuir encima una cucharadita de ketchup
8. Llevar la fuente a horno caliente, hasta que el queso se funda y el ketchup tome diversas formas. Servir con ensalada de hojas

Tips

• Puede utilizarse salsa para pizza o pomarola previamente condimentadas, en vez del ketchup. También se puede reemplazar la mozzarella por roquefort desmenuzado
• Para sacar las espinas, una pincita para depilar, funciona muy bien

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