pastel de arroz y atún para combinar arroz y pescado

Pastel de arroz y atún
Pastel de arroz y atún

Y hoy llego con ganas de seguir con los pasteles que son tan deliciosos e ideales para comer en invierno. Los hay en muchas variedades, y no quería dejar de compartir con ustedes la receta de un exquisito arroz para aquellos que aman el pescado: pastel de arroz y atún. Un pastel con sabor mediterráneo. Muy nutritivo y sano, con mucha variedad de sabores. ¡Comencemos!

 Ingredientes para preparar pastel de arroz y atún: (4 personas)

  • 300 grs. de arroz blanco
  • 200 grs. de atún preferentemente al natural
  • 2 huevos
  • 3 huevos duros
  • 200 grs. de calabaza
  • 1 cebolla
  • 3 cucharas de manteca
  • 2 cucharas de harina
  • ½ queso fresco
  • 100 grs. de queso de maquina
  • Albahaca a gusto
  • Queso parmesano rallado a gusto
  • 100 grs. de tomates disecados
  • 3 tazas de leche
  • Aceite c/n
  • Pimienta y sal a gusto

 Preparación:

 Tentador ¿verdad? Comencemos: Lo primero que debemos hacer es dejar durante aproximadamente media hora dentro de un bol los tomates disecados con agua tibia para que se hidrate bien. En tanto, vamos precalentando el horno hasta llegar a una temperatura de 200º C.

 Tomamos un molde para horno de unos 22 cm. de diámetro, y forramos tanto la base como los bordes con papel para hornear. Luego, lavamos bien la calabaza y la rallamos con piel incluida. A continuación, en un bol vertimos el arroz previamente cocido, desmenuzamos el atún y los añadimos bien escurrido. También añadimos la calabaza rallada, los tomates que habíamos dejado hidratas bien  picados, la albahaca y unos 100 grs. de queso de maquina en fetas pero desmenuzado. Revolvemos muy bien, e incorporamos a la mezcla los huevos batidos salpimentando a gusto con pimienta y sal.

Por último, extendemos la masa con la ayuda de las manos en todo el molde presionando bien contra él y tratando de que toda la superficie quede igualada. Espolvoreamos con fetas queso  de máquina desmenuzado y llevamos al horno dejando cocinar por alrededor de 25-30 minutos. Luego retiramos y dejamos reposar en el molde unos 5 minutos antes de comer. Pero esto no es todo.

Tenemos otra manera de preparar el pastel de arroz y atún

Mezclamos el arroz cocido con los huevos crudos. En tanto, hacemos una sabrosa salsa blanca en una cacerola colocamos la manteca y la cebolla. La ponemos a fuego lento y pasados unos minutos añadimos la harina y removemos con una cuchara de madera. De a poco y lentamente vamos vertiendo la leche y salpimentamos a gusto. Dejamos cocinar mientras removemos hasta que la mezcla se espese. A continuación, se enmanteca un molde y se pueden hacer capas de arroz y otra de huevo con tomate y luego otra de atún con queso fresco, y así hasta llegar al tope del molde. Finalmente cubrimos  las capas con la salsa blanca y llevamos al horno hasta que se gratine.

Escojan la opción que más les atraiga, o les sea más fácil de hacer pero no se pierdan este pastel. Un pastel ideal para acompañar con una abundante ensalada de lechuga con cereales.

¡Buen  porvecho!

Originally posted 2014-03-08 08:15:53.


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