Receta para seis personas. Cocina húngara “paprikás ponty”…
Ingredientes
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Preparación
- Eliminar al pescado las espinas, la cola y la vísceras, lavar, ecurrir y dividir en filetes y éstos, a su vez, en trozos más pequeños
- Picar finamente la cebolla, rehogar en la manteca y luego añadir los trozos de pescado
- Espolvorear con la punta de una cucharita de paprika, rociar con un poco de vino y algo de agua, salar y cocinar
- Diluir la harina en la crema de leche. Escurrir los filetes y mantener al calor dispuestos en una fuente
- Volver a poner al fuego el jugo de cocción, añadir la crema de leche y dejar hervir unos minutos
- Luego verter bien caliente sobre el pescado
Tips
- La carpa puede sustituirse por otro pescado grande, atún anchoa, etc
- Este plato se sirve con ñoquis con crema ácida
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