Bacalao en Salsa de Verduras | E-Recetas – Recetas de cocina paso a paso

Para 4 personas. Recetas de pescados y mariscos…

Bacalao en salsa de Verduras

Ingredientes 1 kg de bacalao 1 kg de papas 200 gramos de zanahorias 300 gramos de apios 500 gramos de arvejas frescas 1 cebolla Unas ramitas de perejil Medio vaso de aceite Media cucharada de conserva de tomate Sal

Preparación

1. Poner en remojo el bacalao en la víspera de su preparación. Escurrir bien antes de la cocción y cortar en trozos
2. Raspar las zanahorias y picar finamente, junto con la parte blanca de los apios, el perejil y la cebolla
3. Rehogar las verduras picadas en aceite
4. Añadir las arvejas, el bacalao y las papas en trozos o, mejor aún, cortadas en forma de bolitas con el utensilio, correspondiente
5. Después, verter sobre la preparación un poco de agua o, si se tiene, caldo, en que se habrá disuelto la conserva de tomate
6. Añadir algo de sal y tapar el recipiente. Cocer el bacalao a fuego lento, removiendo de vez en cuando. Si la salsa se contuviera demasiado durante la cocción, echar un poco más de caldo o de agua hirviendo
7. Finalizada la cocción, el bacalao se habrá desmenuzado casi por completo, haciendo que la salsa quede más bien espesa
8. Probar antes de servir y, si hiciera falta, agregar sal. Si se quiere, añadir también pimienta

Tips

• Se puede acompañar este plato de pescado con polenta muy caliente, o bien con rebanadas de polenta doradas al horno o fritas

Temas: Anillos de Anguila, arvejas frescas, bacalao, Bacalao a la Erica, bacalao con verduras, Bacalao en salsa de verduras, Besugo a la Parrilla, Bonito con Verduras, Budin de atun con aceitunas, Caballas con Papas y Cebollas, Cazuelas de Merluza, comidas con arvejas frescas, comidas con bacalao, Filetes a la meuniere, Filetes a la Mornay, Filetes con almendra, Filetes de la napolitana, filetes de lenguado, Filetes de pescado, Filetes de Pescado a la Mornay, Filetes de Pescado a la Napolitana, Filetes Rellenos, Fritura Mediterranea, Langostinos con Arroz, Lenguado a la Colbert, Lenguado al Roquefort, Pescados y Mariscos, Platos calientes, platos con apio, platos con arvejas frescas, platos con bacalao, receta de pescado con verduras, recetas bacalao olla, recetas con apio, recetas con arvejas frescas, Recetas con Bacalao, recetas con pescados y verduras, recetas de bacalao con verduras a la olla, Recetas paso a paso, recetas pescados verduras, Salmonetes con Arroz, Truchas a la paisana

URI para Trackback | RSS de Comentarios