Albóndigas de Pescado ideal para preparar con papas fritas

Albóndigas de Pescado
Albóndigas de Pescado

Esta receta de albóndigas de pescado resulta apropiada para 6 personas. Siga este paso a paso con pescado para un plato muy apetecible…

Ingredientes para las albóndigas de pescado

  • 1 kg de pescado
  • 250 gramos de leche
  • 2 pancitos duros
  • 3 cucharadas de queso rallado
  • Un poco de pan rallado
  • 1 puñado de harina
  • 1 huevo
  • Unas ramitas de perejil
  • Media cebolla
  • 1 hoja de laurel
  • 1 tallo de apio
  • Medio limón Paprika
  • Nuez moscada
  • Aceite para freír
  • Sal

Preparación de las albóndigas de pescado

  1. Primero, ablandar la miga de los pancitos en la leche
  2. Después, limpiar bien el pescado, lavarlo, cortarlo en trozos y ponerlo en una cazuela con agua fría, sal, la media cebolla, el laurel, el tallo de apio, el zumo de medio limón, y éste, partido en gajos
  3. Hervir el pescado unos 10 minutos, luego sacarlo y, una vez frío, picarlo con la medialuna y ponerlo en una bol. Añadir el perejil, previamente lavado y picado, el queso rallado, un poco de sal, una ralladura de nuez moscada, una pizca de paprika, dos cucharadas de pan rallado y la miga de pan escurrida de leche, estrujada y picada después con la medialuna
  4. A continuación, agregarle el huevo entero y amasarlo bien todo junto con las manos
  5. Dividir la pasta en porciones y formar una albóndigas que se aplastarán después ligeramente para que adquieran forma de tortitas
  6. Antes de servir las albóndigas de pescado, rebozarlas en harina y freírlas en aceite hirviendo. Luego, sacarlas doradas y servirlas calientes con una guarnición de papas fritas

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