Esta receta de tallarines rinde 6 porciones en 20′. Un clásico fileto y algo más…
Ingredientes para preparar tallarines
- 2 latas de tomates al natural
- 4 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 2 cubitos de caldo de verduras
- Sal y pimienta negra de molinillo
- 2 cucharadas de aceite de oliva y extra para el agua de la pasta
- 3 cucharadas de crema de leche
- 400 gramos de tallarines
- 50 gramos de manteca
- Queso rallado
Esta receta propone ir un poco más lejos de la querida y tradicional salsa fileto y, mediante la crema, convertirla en una rosa rápida y sabrosa. Y como siempre, una propuesta de un buen plato de tallarines nunca falla.
Preparación
- Para empezar picar los tomates conservando todo el jugo
- Colocarlos luego en una cacerola mediana. Después agregar los ajos pelados y triturados
- Unir el laurel y los cubitos desmenuzados. Hacer hervir revolviendo cada tanto, sobre fuego fuerte, unos 15 minutos o hasta que espese. Luego salpimentar la preparación
- Retirar la cacerola del fuego y mezclar con el aceite de oliva
- Retirar el laurel
- Licuar la salsa, ponerla nuevamente en la olla, mezclar la crema y rectificar de ser necesario el sazonamiento. Caliente y retire
- Mientras tanto hervir los tallarines en agua con sal y un chorrito de aceite
- Una vez listos (al dente), escurrirlos, sazonarlos con manteca y queso rallado
- Llevarlos a una fuente precalentada, mezclarlos con la salsa y luego servir
Tips
- El fileto es una salsa deliciosa en sí misma, pero puede enriquecerla con carne picada y vino o jamón cocido
- Puede utilizarse queso blanco en lugar de crema. Incluso el más liviano que pueda encontrarse
Índice de contenido
