Tallarines con Salsa Rosa

Tallarines con Salsa Roja
Tallarines con Salsa Roja

Esta receta de tallarines rinde 6 porciones en 20′. Un clásico fileto y algo más…

Ingredientes

  • 2 latas de tomates al natural
  • 4 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 2 cubitos de caldo de verduras
  • Sal y pimienta negra de molinillo
  • 2 cucharadas de aceite de oliva y extra para el agua de la pasta
  • 3 cucharadas de crema de leche
  • 400 gramos de tallarines
  • 50 gramos de manteca
  • Queso rallado

Esta receta propone ir un poco más lejos de la querida y tradicional salsa fileto y, mediante la crema, convertirla en una rosa rápida y sabrosa. Y como siempre, una propuesta de un buen plato de tallarines nunca falla.

Preparación

  1. Picar los tomates conservando todo el jugo
  2. Colocarlos en una cacerola mediana. Agregar los ajos pelados y triturados
  3. Unir el laurel y los cubitos desmenuzados. Hacer hervir revolviendo cada tanto, sobre fuego fuerte, unos 15 minutos o hasta que espese. Salpimentar la preparación
  4. Retirar la cacerola del fuego y mezclar con el aceite de oliva
  5. Retirar el laurel
  6. Licuar la salsa. Ponerla nuevamente en la olla, mezclar la crema y rectificar de ser necesario el sazonamiento. Caliente y retire
  7. Mientras tanto hervir los tallarines en agua con sal y un chorrito de aceite
  8. Una vez listos (al dente), escurrirlos, sazonarlos con manteca y queso rallado
  9. Llevarlos a una fuente precalentada, mezclarlos con la salsa y luego servir

Tips

  • El fileto es una salsa deliciosa en sí misma, pero puede enriquecerla con carne picada y vino o jamón cocido
  • Puede utilizarse queso blanco en lugar de crema. Incluso el más liviano que pueda encontrarse

Originally posted 2009-04-09 16:18:25.


Acerca de Mauricio Robales 294 Articles
Co-fundador de Red Estrategia

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