Para 6 personas. Recetas de pastas…
 Spaghetti Buen Sabor |
Ingredientes
- 600 gramos de spaghetti
- 100 gramos de aceitunas verdes
- 100 gramos de aceitunas negras
- 25 gramos de alcaparras en vinagre
- 2 anchoas en salmuera
- 1 puñadito de pan rallado
- Medio vaso de aceite
- Sal
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Preparación
- Poner al fuego una olla con agua ligeramente salada
- Lavar las anchoas en agua corriente, para quitarles toda la sal, y cortarlas en tiras
- Lavar varias veces en agua corriente las alcaparras
- Descarozar la aceitunas verdes y las negras, y cortar en trocitos o en rodajas
- Poner en el fuego una cazuela con aceite, y en cuanto éste se caliente, retirar del fuego, incorporar las anchoas, aplastar con un tenedor, y añadir las aceitunas y las alcaparras. Volver a poner la cazuela a fuego lento y dejar sofreír todo junto durante algunos minutos
- Cuando hierva el agua, echar los spaghetti, dejar cocer y sacar un poco duros. Volcar en una fuente honda, añadir el pan rallado, y remover todo
- Condimentar con la salsa preparada (si no estuviera muy caliente, volver a calentar durante unos minutos a fuego lento, momentos antes de sazonar los spaghetti). Servir inmediatamente
Tips
- No es necesario añadir queso rallado a este plato
- Los que gusten del sabor de las pasas de uva y de los piñones, pueden sustituir las alcaparras por dichos ingredientes. Resulta también muy sabroso
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