Risotto

Cuatro porciones en 30 minutos…

Ingredientes

  • 400 gramos de arroz
  • 100 gramos de manteca
  • 1/2 cebolla
  • 800 gramos de caldo
  • 4 cucharadas de queso rallado
  • 1 vaso de vino blanco, seco
  • Sal, pimienta

Preparación

  1. Picar la cebolla y freirla en la mitad de la manteca en una cacerola
  2. Cuando comienza a dorarse, agregar el arroz, revolver y dejarlo tomar sabor durante uno dos o tres minutos, mezclando contínuamente con la cuchara de madera
  3. Verter el vino, dejarlo evaporar y continuar la cocción agregando el caldo, de a poco por vez, de modo que siempre el arroz esté cubierto con líquido
  4. Cocinar lentamente hasta que esté casi a punto.
  5. Salpimentar a gusto, agregar el resto de la manteca, apagar el fuego, añadir el queso, tapar el recipiente y dejar reposar durante unos minutos
  6. Pasar el arroz a una fuente y servir enseguida
  7. Si se desea, decorar el contorno con aros de cebolla dorados en manteca

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Co-fundador de Red Estrategia y Anunico. Creador de mi propia realidad y desarrollador de mi pasiones. Léeme en mi cuenta de Twitter @marcelovallejos

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