Fideos Tagliatelle con Brócoli, combinación deliciosa

Fideos Tagliattelle con Brócoli
Fideos Tagliattelle con Brócoli

Esta receta de fideos tagliatelle es para 6 porciones en 20 minutos. Dejar un poco al tomate de lado…

Ingredientes

  • 300 gramos (2 paquetes) de brócoli congelado o fresco
  • Sal y pimienta negra recién molida a gusto
  • 8 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • Aceite, cantidad necesaria
  • 100 gramos de manteca y cantidad extra
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1/2 taza de caldo de verduras
  • 500 gramos de fideos tagliatelle
  • 1 taza de queso rallado

Está fórmula para preparar fideos tagliatelle propone un dúo imperdible. Descubra lo bien que se llevan el brocoli y la pasta para una combinación deliciosa.

Preparación de fideos tagliatelle con brócoli

  1. Hervir las flores de brócoli en abundante agua con sal hasta que estén al dente. Escurrir y reservar
  2. Pelar los ajos, quitar los brotes y triturar
  3. Pulverizar las hojas de laurel
  4. Vertir aceite en una sartén hasta cubrir apenas el fondo y saltear los ajos unos segundos. Luego agregar el laurel y el orégano
  5. Incorporar la manteca y bajar el fuego para que se derrita sin quemarse
  6. Dividir las flores de brócoli en ramitos chicos y agregarlos a la sartén. Saltear unos segundos, dándolos vueltas con una cuchara de madera. Incorporar el caldo de verduras y mantener sobre fuego suave
  7. Mientras tanto hervir agua con sal y un chorrito de aceite. Cuando hierva, incorporar los fideos tagliatelle y cocinarlos al dente. Escurrir
  8. Colocarlos en un bol y sazonar con sal, pimienta negra, un poco de manteca extra y media taza de queso rallado
  9. Mezclar con la mitad de la preparación de brócoli, bien caliente
  10. Acomodar los fideos en una fuente, cubrirlos con el queso rallado restante y vertir encima el resto del brócoli, con todo su jugo. Se puede espolvorear con queso extra

Tips

  • El brócoli fresco puede congelarse, pero antes hay que blanquearlo, es decir, pasarlo 3 minutos por agua salada hirviendo
  • El brócoli congelado no necesita descongelarse, al saltearlo junto con los ajos, el calor de la fritura acelerará el proceso. Tener en cuenta que la cocción deberá continuarse hasta evaporar el exceso de líquido por el descongelamiento

Originally posted 2009-04-12 18:01:39.


Acerca de Mauricio Robales 294 Articles
Co-fundador de Red Estrategia

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