Fideos con camarones y crema con limón y parmesano

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Fideos con camarones

Esta receta de fideos con camarones es para 4 porciones en 10 minutos de preparación y 15 minutos de cocina…

Algunas recetas son simplemente tan buenas que es necesario compartirlas con todo el mundo, y esta es uno de esas. Es sencilla. Sólo camarones pelados, cocidos en una salsa de crema y jugo de limón y mezclada
con hierbas, fideos cabello de ángel, y un poco de queso parmesano recién rallado.
Para aquellos que tengan la tentación de dejar de lado la crema, sí, se puede hacer eso si lo desea. No resultaría tan bueno para estos fideos con camarones. En particular para quienes no deseen una poricón abundante, debido a que la crema brinda más relleno y no se necesita tanta pasta para una porción.

Ingredientes para fideos con camarones

  • 3/4 taza de crema de leche
  • 1/4 taza de caldo de pollo
  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 350 gr fideo cabello de ángel
  • Sal y pimienta negra
  • 450 gramos de camarones medianos crudos, pelados y limpios
  • 1/2 taza de perejil picado
  • 1/4 taza cebollita de verdeo
  • La ralladura de un limón
  • 1/2 taza de queso parmesano recién rallado

Preparación de fideos con camarones

  1. Poner agua salada a hervir en una olla grande (1 cucharada de sal por cada 2 litros de agua)
  2. En una olla pequeña, calentar la crema de leche, el caldo de pollo y el jugo de limón a fuego lento. Cocinar a fuego lento durante 3 a 4 minutos
  3. Añadir la pasta de cabello de ángel en el agua hirviendo
  4. Agregar los camarones a la salsa de crema de limón a fuego lento. Remover bien y añadir una pizca de sal y pimienta negra. El camarón debe cocinar en aproximadamente el mismo tiempo que la pasta de cabello
  5. de ángel, de 3 a 4 minutos. A mitad de la cocción, agregar el perejil y la cebollita.
  6. Cuando la pasta esté lista, escurrir y colocar en un recipiente grande. Agregar los camarones y la salsa de crema de limón, la ralladura de limón, y la mayor parte del parmesano.
  7. Dividir en porciones, y cubrir con el queso parmesano restante.

Tips

  • Atención, si la mezcla resultante para los fideos con camarones parece demasiado seca, sólo tiene que añadir un poco de agua o crema. Si parece demasiado húmeda, no preocuparse, la pasta absorbe la salsa

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