Una receta sencilla de arroz gratinado que combina langostinos y queso fontina, para 4 personas en un tiempo aproximado de 1 hora de preparación.
Ingredientes para preparar arroz gratinado
- 400 gramos de arroz
- 200 gramos de carne de langostinos
- 100 gramos de queso tipo fontina, en tajadas finas
- 100 gramos de queso rallado
- Medio litro de salsa Bechamel, más bien líquida
- 200 gramos de crema de leche
- Sal y pimienta
Preparación
- Para empezar hervir el arroz en abundante agua y sal hasta que esté “al dente”; escurrirlo, pasarlo por agua fría, volverlo a escurrir y ponerlo sobre un repasador seco, bien abierto, y éste sobre una placa de horno
- Introducir luego en el horno a temperatura moderada, durante 15 minutos, para secarlo
- Después agregar a la salsa Bechamel el queso rallado, la crema de leche y una pizca de pimienta
- Mezclar la mitad de esta salsa con los langostinos y el arroz
- Poner la mezcla en una fuente de horno enmantecada, cubrir con las tajadas de fontina y el resto de la salsa
- Para terminar introducir la fuente en horno moderado durante unos 10 minutos o hasta que esté bien gratinado
Tips
- Acompañar este arroz gratinado con vino blanco, especialmente un Sauvignon
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