Arroz con Salsa de Hortalizas

Arroz con Salsa de Hortalizas
Arroz con Salsa de Hortalizas

Esta receta de arroz con salsa de hortalizas es para 4 porciones en 1 hora de preparación…

Ingredientes para el arroz con salsa de hortalizas

  • 2 tazas de arroz (tamaño desayuno)
  • 4 tazas de caldo (tamaño desayuno)
  • 1 cucharada de manteca
  • 100 gramos de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 zanahoria
  • 1 tallo de apio
  • 100 gramos de champiñones
  • 1 vaso de vino blanco, seco
  • 1/2 kilogramo de tomates pelados
  • 1 pizca de mejorana o de orégano
  • Sal, pimienta

Preparación de arroz con salsa de hortalizas

  1. Dorar, apenas, en una cacerola la mitad de la cebolla picada, con la manteca
  2. Agregar el arroz y saltearlo, revolviendo durante unos minutos Reducir el calor al mínimo posible
  3. Aplastar el ajo, picar el resto de la cebolla y la zanahoria, cortar en rodajitas el apio y freirlos en una cacerola con el aceite, sobre llama fuerte
  4. Verter el vino, mezclar bien, salar, pimentar y añadir el tomate picado (previamente pelado), los hongos en tajadas, la mejorana u orégano, el perejil y cocinar sobre fuego moderado
  5. Reavivar la llama del arroz y, cuando comienza a freir, añadir, de a poco, el caldo hirviente, hasta que el arroz toma punto
  6. Probar y sazonar lo necesario
  7. Pasar el arroz a una fuente caliente y verter, encima, la salsa de hortalizas. Servir en seguida

Tips

  • Acompañar el arroz con salsa de hortalizas con vino blanco seco

Acerca de Mauricio Robales 293 Articles
Co-fundador de Red Estrategia

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