Esta receta fácil de arroz con porotos es para 4 porciones en 2 horas de preparación…
Ingredientes para el arroz con porotos
- 300 gramos de arroz
- 200 gramos de porotos frescos, desgranados
- 1 cebolla
- 50 gramos de manteca
- 50 gramos de panceta
- 800 gramos de caldo aprox
- 1 cucharada de perejil picado
- 2 cucharadas de aceite
- Sal, pimienta a gusto para sazonar
Preparación
- Poner los porotos en una cacerola, cubrirlos con agua fría y colocarlos sobre fuego moderado
- Mantenerlos en una ebullición lenta hasta que la legumbre esté cocida, dejarlos en el agua, fuera del fuego
- Picar la cebolla con la panceta, volcar el picadillo en una cacerola y dorarlo con la manteca y el aceite
- Agregar el arroz a la fritura, y freirlo unos 2 minutos, revolviendo constantemente
- Agregar, de a poco, el caldo hirviente y cocinar el arroz hasta que casi esté a punto
- Añadir los porotos escurridos y el perejil, probar y sazonar lo necesario con sal y pimienta
- Continuar la cocción hasta que el arroz esté a punto, retirarlo del calor, dejarlo reposar unos minutos
- Pasar la comida a una fuente y servir
Tips
- Acompañar esta receta de arroz con porotos con un buen vino tinto de poco cuerpo
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