Arroz con Porotos y panceta vale su tiempo

Arroz con Porotos
Arroz con Porotos

Esta receta fácil de arroz con porotos es para 4 porciones en 2 horas de preparación…

Ingredientes para el arroz con porotos

  • 300 gramos de arroz
  • 200 gramos de porotos frescos, desgranados
  • 1 cebolla
  • 50 gramos de manteca
  • 50 gramos de panceta
  • 800 gramos de caldo aprox
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 2 cucharadas de aceite
  • Sal, pimienta a gusto para sazonar

Preparación

  1. Poner los porotos en una cacerola, cubrirlos con agua fría y colocarlos sobre fuego moderado
  2. Mantenerlos en una ebullición lenta hasta que la legumbre esté cocida, dejarlos en el agua, fuera del fuego
  3. Picar la cebolla con la panceta, volcar el picadillo en una cacerola y dorarlo con la manteca y el aceite
  4. Agregar el arroz a la fritura, y freirlo unos 2 minutos, revolviendo constantemente
  5. Agregar, de a poco, el caldo hirviente y cocinar el arroz hasta que casi esté a punto
  6. Añadir los porotos escurridos y el perejil, probar y sazonar lo necesario con sal y pimienta
  7. Continuar la cocción hasta que el arroz esté a punto, retirarlo del calor, dejarlo reposar unos minutos
  8. Pasar la comida a una fuente y servir

Tips

  • Acompañar esta receta de arroz con porotos con un buen vino tinto de poco cuerpo
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Acerca de Mauricio Robales 294 Articles
Co-fundador de Red Estrategia

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