Arroz al Champán con crema y manteca

Arroz al Champán
Arroz al Champán

Esta receta de arroz al champán es para 4 porciones en 30 minutos de preparación…

Ingredientes para arroz al champán

  • 400 gramos de arroz
  • 50 gramos de manteca
  • 1 cebolla chica
  • 1/2 botella de champán
  • 100 gramos de crema de leche
  • 1/2 litro aproximado de caldo
  • 100 gramos de queso rallado
  • Sal

Preparación

  1. Picar la cebolla y rehogarla en una cacerola con la manteca
  2. Añadir el arroz, mezclarlo bien durante unos segundos y cubrirlo con un poco del champán
  3. Terminar la cocción vertiendo, de a poco, y en forma alternada, el caldo hirviente y el resto del champán
  4. Unos minutos antes de retirar el arroz del calor, es decir, cuando esté casi a punto, agregar la crema de leche caliente (no hervir), el queso ralladado y la sal necesaria
  5. Dejar reposar unos 2 ó 3 minutos el arroz, fuera del fuego, pasarlo a una fuente y servir
  6. Acompañar el arroz con champán seco u otro espumante seco

Acerca de Mauricio Robales 294 Articles
Co-fundador de Red Estrategia

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