Esta receta de arroz a la castellana es para 4 porciones en 45 minutos de preparación…
Ingredientes para el arroz a la castellana
- 400 gramos de arroz
- 80 gramos de manteca o margarina
- 2 tajadas gruesas de jamón cocido
- 80 gramos de queso rallado
- 1 cucharada de hongos secos
- 1 trozo de cebolla
- 800 gramos de de caldo
- 2 cucharadas de crema de leche
- 1/2 vaso de vino blanco
- Aceite, sal, pimienta
Preparación de arroz a la castellana
- Remojar los hongos en agua tibia
- Picar la cebolla y saltearla en una cacerola con la mitad de la manteca o margarina y una cucharada de aceite, hasta que esté transparente
- Agregar el arroz, agregar pimienta, mezclar bien unos segundos y bañar con el vino, dejarlo evaporar, luego añadir los hongos escurridos y picados
- Cocinar el arroz agregando, de a poco, el caldo caliente, hasta que esté a punto
- Unos minutos antes de retirarlo del calor agregar el jamón cortado en daditos.
- Salar lo necesario
- Sacar el recipiente del fuego, añadir la crema de leche, el resto de la manteca y el queso ralladado y servir inmediatamente
- Esta receta de arroz a la castellana resulta ideal para acompañarse con un buen vino blanco seco
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