Arroz a la Campesina, para disfrutar de los porotos

Arroz a la Campesina
Arroz a la Campesina

Esta receta de arroz a la campesina es para 4 porciones en 30 minutos de preparación, más el tiempo de hervir los porotos…

Ingredientes de arroz a la campesina

  • 400 gramos de arroz
  • 1 litro de caldo
  • 1 taza de porotos hervidos y escurridos
  • 50 gramos de panceta en un trozo
  • 1 lata de tomate
  • 1 vaso de vino tinto
  • 1 cucharada de manteca o margarina
  • 1/2 cebolla
  • Sal, pimienta

Preparación de arroz a la campesina

  1. Dorar la cebolla picada y la panceta corada en trocitos, con la manteca o la margarina
  2. Agregar el arroz, mezclar y rehogar unos minutos, revolviendo
  3. Verter el vino, dejarlo evaporar un poco, agregar el tomate picado y luego, de a poco, el caldo hirviente
  4. A la mitad de la cocción, añadir los porotos
  5. Cuando el arroz esté a punto, retirar del calor, ajusta la sal y pimienta y añadir la manteca restante
  6. Tapar, dejar reposar unos instantes y servirlo en una fuente apropiada
  7. Acompañar el arroz a la campesina con el mismo tipo de vino empleado en la confección del plato

Acerca de Mauricio Robales 294 Articles
Co-fundador de Red Estrategia

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