Arroz a la Campesina, para disfrutar de los porotos

Esta receta de arroz a la campesina es para 4 porciones en 30 minutos de preparación, más el tiempo de hervir los porotos…

Ingredientes de arroz a la campesina

• 400 gramos de arroz
• 1 litro de caldo
• 1 taza de porotos hervidos y escurridos
• 50 gramos de panceta en un trozo
• 1 lata de tomate
• 1 vaso de vino tinto
• 1 cucharada de manteca o margarina
• 1/2 cebolla
• Sal, pimienta

Preparación de arroz a la campesina

1. Dorar la cebolla picada y la panceta corada en trocitos, con la manteca o la margarina
2. Agregar el arroz, mezclar y rehogar unos minutos, revolviendo
3. Verter el vino, dejarlo evaporar un poco, agregar el tomate picado y luego, de a poco, el caldo hirviente
4. A la mitad de la cocción, añadir los porotos
5. Cuando el arroz esté a punto, retirar del calor, ajusta la sal y pimienta y añadir la manteca restante
6. Tapar, dejar reposar unos instantes y servirlo en una fuente apropiada
7. Acompañar el arroz a la campesina con el mismo tipo de vino empleado en la confección del plato