Arroz a la Anchoa fácil receta con pescado

Esta sencilla receta y rápida de arroz a la anchoa es para 4 porciones en 30 minutos de preparación…

Ingredientes para arroz a la anchoa

• 400 gramos de arroz
• 50 gramos de manteca o margarina
• 6 filetes de anchoa desalados
• 1 trozo de cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de perejil picado
• 800 gramos de caldo de pescado
• 2 cucharadas de aceite

Preparación de arroz a la anchoa

1. Picar el ajo y la cebolla y apenas dorarlos en una cacerola con la manteca y el aceite
2. Agregar los filetes de anchoa reducidos a pasta
3. Mezclar bien y añadir, en seguida, el arroz
4. Luego, de a poco, el caldo caliente. Cocinar hasta que el arroz esté a punto
5. Retirar del calor, agregar el perejil, mezclar, pasar a una fuente y servir
6. Acompañar el arroz a la anchoa con vino blanco