Huevos al horno con espinacas y queso

Huevos al horno con espinacas y queso

Para 2 personas. Recetas fáciles de verduras al horno apropiadas para vegetarianos…

Ingredientes

  • 2 cucharadas de manteca,  y algo extra para engrasar
  • 125 gramos de espinacas tiernas
  • Media cucharadita de nuez moscada recién rallada
  • 4 huevos pequeños
  • 50 ml de crema de leche
  • 2 cucharadas de parmesano recién rallado
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. Engrasar un poco 2 tarrinas de cerámica individuales, o similar
  2. Derretir la manteca en una sartén grande a fuego suave y rehogar las espinacas 1 minuto, removiendo con una cuchara de madera hasta que empiecen a estar tiernas
  3. Sazonar con un poquito de nuez moscada y dividirlas entre las tarrinas
  4. Con cuidado, romper 2 huevos sobre cada tarrina, verter la crema de leche encima, espolvorear con el parmesano y salpimentar
  5. Hornear 10 minutos en el horno precalentado a 160 ºC, hasta que la clara haya cuajado pero la yema esté todavía líquida. Servir el plato enseguida

Acerca de Mauricio Robales 292 Articles
Co-fundador de Red Estrategia

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