Unos atractivos blinis para comenzar una comida de fiesta

Blinis

El blini es una pequeña y fina torta o crêpe de origen principalmente eslavo con forma circular y color dorado. Resulta ideal como entrada y puede comerse cocida en el horno o frita, con o sin relleno alguno.

Ingredientes para 24 unidades

  • 25 gramos de levadura de cerveza
  • 4 cucharadas de agua tibia
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 350 gramos de harina
  • 3 yemas
  • 500 cc de leche
  • 50 gramos de manteca
  • 3 claras
  • Manteca

Para la cubierta:

  • 250 gramos de queso crema
  • Hierbas
  • Salmón
  • Camarones
  • Tomates cherry
  • Huevos de codorniz
  • Caviar
  • Rabanitos

Prepararción

  1. Disolver la levadura en el agua tibia. Agregar el azúcar y dejar reposar 20 minutos, hasta que duplique su volumen.
  2. Colocar en un bol la harina con la sal, las yemas y el fermento de levadura. Incorporar la leche tibia y mezclar hasta obtener una preparación homogénea. Tapar con film y dejar reposar en un lugar tibio durante 40 minutos
  3. Incorporar la manteca derretida y fría. Agregar las claras batidas a punto nieve y mezclar con movimientos suaves y envolventes
  4. En una panquequera enmantecada volcar la preparación por cucharadas. Cocinar de ambos lados hasta que estén dorados. Reservar.
  5. Para la cubierta: Mezclar el queso crema con las hierbas y untar la superficie de los blinis. Colocar sobre cada blini el ingrediente elegido

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