Torta de Panqueques

6 porciones en 30 minutos. Consiste en apilar panqueques y ponerles el relleno que prefiera. En este caso lleva jamón, pavita, aceitunas, palmitos, tomate, morrones…

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Ingredientes

  • 1 planta de lechuga
  • 2 cucharadas de pickles
  • 3 huevos duros
  • 100 gramos de aceitunas verdes descarozadas
  • Mayonesa, cantidad necesaria
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1 paquete de 12 panqueques bien finos
  • 200 gramos de jamón cocido, en tajadas
  • 200 gramos de pechuga de pavo, en tajadas
  • 1 tomate grande
  • 1 lata chica de palmitos
  • 1 latita de morrones al natural

Se trata de una receta simple. Consiste en apilar panqueques y ponerles el relleno que prefiera. En este caso lleva jamón, pavita, aceitunas, palmitos, tomate, morrones…

Preparación

  1. Lavar la lechuga y separar las hojas del tronco
  2. Picar los pickles y 2 huevos duros y cortar las aceitunas en rodajas
  3. Poner en un bol los huevos duros picados, las aceitunas y los pickles, y ligar todo con la mayonesa necesaria como para obtener una pasta espesa pero húmeda. Sazonar con la mostaza
  4. Colocar un panqueque sobre la fuente donde va a armar la torta y untarlo con una capa fina de mayonesa. Tapar con hojas de lechuga y una capa de jamón
  5. Cubrir con un panqueque y untar con la pasta de huevo duro y aceitunas
  6. Tapar la pasta con una capa de tajadas de pavita. Cubrir la pavita con una capa de rodajas finitas de tomate
  7. Tapar con otro panqueque y untar con una capa de mayonesa. Distribuir sobre el panqueque una capa de palmitos picados. Tapar con otro panqueque. Seguir superponiendo e intercalando panqueques y diferentes rellenos hasta terminar con un panqueque. Presionar las capas ligeramente
  8. Decorar con el huevo duro restante, los morrones en trocitos y hojitas de lechuga

Tips

  • Si alguno de los palmitos de las latas resultaran duros, hacerlos hervir unos segundos en agua caliente con limón
  • Para preparar panqueques caseros, poner en la procesadora 2 huevos, una pizca de sal, una taza de leche y una de harina y procesar

Co-fundador de Red Estrategia y Anunico. Creador de mi propia realidad y desarrollador de mi pasiones. Léeme en mi cuenta de Twitter @marcelovallejos

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