Torta de Panqueques

6 porciones en 30 minutos. Sorprender a los invitados…

Ingredientes 1 planta de lechuga 2 cucharadas de pickles 3 huevos duros 100 gramos de aceitunas verdes descarozadas Mayonesa, cantidad necesaria 1 cucharadita de mostaza 1 paquete de 12 panqueques bien finos 200 gramos de jamón cocido, en tajadas 200 gramos de pechuga de pavo, en tajadas 1 tomate grande 1 lata chica de palmitos 1 latita de morrones al natural

Torta de Panqueques

Se trata de una receta simple. Consiste en apilar panqueques y ponerles el relleno que prefiera. En este caso lleva jamón, pavita, aceitunas, palmitos, tomate, morrones…

Preparación

1. Lavar la lechuga y separar las hojas del tronco
2. Picar los pickles y 2 huevos duros y cortar las aceitunas en rodajas
3. Poner en un bol los huevos duros picados, las aceitunas y los pickles, y ligar todo con la mayonesa necesaria como para obtener una pasta espesa pero húmeda. Sazonar con la mostaza
4. Colocar un panqueque sobre la fuente donde va a armar la torta y untarlo con una capa fina de mayonesa. Tapar con hojas de lechuga y una capa de jamón
5. Cubrir con un panqueque y untar con la pasta de huevo duro y aceitunas
6. Tapar la pasta con una capa de tajadas de pavita. Cubrir la pavita con una capa de rodajas finitas de tomate
7. Tapar con otro panqueque y untar con una capa de mayonesa. Distribuir sobre el panqueque una capa de palmitos picados. Tapar con otro panqueque. Seguir superponiendo e intercalando panqueques y diferentes rellenos hasta terminar con un panqueque. Presionar las capas ligeramente
8. Decorar con el huevo duro restante, los morrones en trocitos y hojitas de lechuga

Tips

• Si alguno de los palmitos de las latas resultaran duros, hacerlos hervir unos segundos en agua caliente con limón
• Para preparar panqueques caseros, poner en la procesadora 2 huevos, una pizca de sal, una taza de leche y una de harina y procesar