Tarteletas de Queso | E-Recetas – Recetas de cocina paso a paso

1 docena en 30 minutos…

Ingredientes 1 paquete de 12 discos para empanadas hojaldradas 100 gramos de queso rallado común 100 centímetros cúbicos o un pocillo de crema de leche 2 yemas 100 centímetros cúbicos o un pocillo de leche Sal, pimienta negra y nuez moscada 2 claras

Tarteletas de Queso

Con esta receta se obtiene una espcie de soufflés bien livianos para servir como entrada o guarnición. La pastita se prepara en pocos minutos y algún tiempo más de espera en el horno.

Preparación

1. Separar los discos y forrar con ellos los moldes para tarteletas. Cortar y desechar el excedente de los bordes
2. Mezclar los dos quesos rallados y distribuir cubriendo el fondo de cada tarteleta
3. Batir la crema de leche, las yemas y la leche. Sazonar la mezcla con sal, pimienta y un poquito de nuez moscada
4. Luego batir las claras a nieve y unir suavemente a la preparación del paso anterior
5. Distribuir cuidadosamente la mezcla en las tarteletas
6. Poner en una placa y cocinar en horno moderado de 15 a 20 minutos, hasta que estén firmes y esponjosas como un soufflé
7. Retirar y desmoldar rápidamente

Tips

• Se pueden enriquecer las tarteletas, agregando a la mezcla de crema daditos de panceta previamente fritos hasta que queden crujientes y bien escurridos. Además una o dos cucharadas de hierbas frescas, albahaca, orégano, tomillo…
• La cocción de las tarteletas se hace en horno moderado para que el relleno se cocine antes que la masa se dore demasiado

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